לחם מקמח מלא ללא גלוטן | קארין ממן

זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: קל חומרים: 500 גרם BARRILI כמו קמח מלא – זו בעצם שקית שלמה – כך שלא צריך למדוד – ויצאה לי כיכר לחם שבתמונה 1 3/4 כוסות מים 1 ביצה M/L 1/3 כוס שמן 1 1/2 כפיות מלח 2 כפות שמרים יבשים אני הוספתי 2 כפיות לשיפור התפיחה – […]

חצפורי ללא גלוטן | רוני רוזנצוייג

זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: קל לפני כחודש טעמתי לראשונה בחיי חצ’פורי (במאפיה מעולה ללא גלוטן), ופשוט התאהבתי במאפה הגאורגי הזה עם הגבינות הטעימות על הבצק הרך. עשיתי חיפוש באינטרנט, שילבתי כמה מתכונים, עשיתי כמה נסיונות והגעתי למתכון מושלם לחצ’פורי ללא גלוטן. אתם יכולים לשאול מה הקשר בין פולניה כמוני שאוהבת גפילטעפיש לאוכל גאורגי, […]

פוקאצה ללא גלוטן | מיכל פלג

זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: קל מתכון לבצק פוקאצ'ה אחת:100 גרם קמח כמו קמח5 גרם שמרים יבשיםכפית שטוחה סוכררבע כפית מלח90 מ"ל מים1 כף שמן זית לטופינג:תבלין טוסקנהתבלין פטרוזיליהתבלין בסגנון פרמז'ן micolשמן זיתמלח גס אופן ההכנה:אפשר במיקסר ואפשר ידנית.מערבבים בקערה קמח סוכר ושמרים.מוסיפים בהדרגה מים תוך כדי ערבוב ולישה, שמן זית ומלח.לשים עד לקבלת כדור בצק […]

לחמניות מכמו קמח מלא עם גרעינים

Homemade Wholemeal Multigrain Bread and Buns

זמן הכנה: כשעה דרגת קושי: בינוני 12 לחמניות בינוניות מצרכים 280 גרם תערובת BARILI  כמו קמח מלא 220 גרם תערובת BARILI  כמו קמח 18 גרם שמרים יבשים 300- 320 גרם מים 70 גרם שמן זית 1 ביצה 2 כפות דבש 5 גרם מלח 40 גרם גרעיני דלעת 40 גרם גרעיני חמנייה ביצה טרופה להברשה מעט […]

לחם מקמחים מלאים

זמן הכנה: כשעתיים דרגת קושי: בינוני מצרכים: 500 גרם BARILI תערובת להכנת מאפים מקמחים מלאים 50 גרם שמרים טריים או 2 כפות (22 גרם) שמרים יבשים 1 ו-3/4 כוס (435 גרם) מים 1 ביצה 2/3 כוס (80 גרם) שמן לקערת מיקסר עם וו גיטרה ( אביזר (K, יש תערובת הקמחים המלאים והשמרים ולערבל במהירות איטית […]

פיתות דקות על הסאג'

זמן הכנה: 40 דקות דרגת קושי: קל מצוינות ללג בעומר – המתכון לכ-16 פיתות בינוניות. מצרכים: 1 חבילה קמח BARILI (500 גרם) 1/2 כפית מלח קורט סוכר 1/2 כף שמרים (כ-4 גרם) 3/4-1.5 כוסות מים פושרים (בהדרגה, לפי הצורך) אופן ההכנה: 1. לקערת מיקסר עם וו לישה יש להוסיף את הקמח, הסוכר והשמרים ולערבב קלות. 2. […]

לחם אירי

זמן הכנה: שעה דרגת קושי: קל המתכון לכיכר אחת. מצרכים 2 ורבע כוסות קמח BARILI רב תכליתי (400 גרם) 1 כפית מלח (6 גרם) 2 כפיות סוכר (12 גרם) 1 כפית סודה לשתיה (6 גרם) 1 ורבע עד 1 וחצי כוסות ריוויון (250-280 ג')   ניתן להוסיף: עשבי תיבול, צימוקים, גרעינים וכל דבר אחר… אופן ההכנה: 1. […]

חלה / 6 לחמניות

זמן הכנה: שעתיים דרגת קושי: קל מצרכים: 1 ורבע כוסות מים חמימים (300 גרם/מ"ל)- או חצי מים חצי חלב 1 ביצה גדולה (M או L) 3/4 כוס שמן (150 גרם / 180 מ"ל) 1 כפית מלח (10 גרם) 4 כפיות שמרים יבשים (20 גרם) 2/3 כוס סוכר (130 גרם) מעט קורנפלור לקימוח 1 שקית קמח […]

בייגל ירושלמי

זמן הכנה: שעה דרגת קושי: בינוני מצרכים: 1/4 כוס סוכר (50 גרם) 1 כפית מלח (10 גרם) 3 כפיות שמרים יבשים (15 גרם) 1 ו-2/3 כוסות חלב חמים (400 גרם/מ"ל) 1/3 כוס שמן (70 גרם/ 80 מ"ל) מעט קורנפלור לקימוח 1 שקית קמח BARILI, 500 גרם לזיגוג/ציפוי ביצה טרופה, מלח גס, זעתר ו/או שומשום לנמנעים […]

לחם

זמן הכנה: שעתיים דרגת קושי: קל מצרכים: 1.5 כוסות מים חמימים (360 גרם/מ"ל) 2 ביצים גדולות (M או L) 3/4 כוס שמן (160 גרם/ 180 מ"ל) 1 כפית מלח (כ-10 גרם) 4 כפיות שמרים יבשים (כ-20 גרם) 2 כפיות סוכר (כ-15 גרם) -לא חובה 1 שקית קמח BARILI, 500 גרם הערות: מומלץ לנפות את הקמח לפני […]