לחם מקמח מלא ללא גלוטן | קארין ממן

חומרים:

500 גרם BARRILI כמו קמח מלא – זו בעצם שקית שלמה – כך שלא צריך למדוד – ויצאה לי כיכר לחם שבתמונה

1 3/4 כוסות מים

1 ביצה M/L

1/3 כוס שמן

1 1/2 כפיות מלח

2 כפות שמרים יבשים

אני הוספתי 2 כפיות לשיפור התפיחה – כפי שמומלץ במתכון

הוראות הכנה:

הכנסתי לקערה (אפשר במיקסר – אבל אני לשתי ביד) – את תוכן שקית הקמח, את השמרים, הביצה, השמן והמים. את המלח הוספתי לאחר הלישה.

לשתי עד שהתערובת התייצבה. תראו את התמונה למטה. התערובת קצת דביקה… זה בסדר!

ואז העברתי א הבלילה לתבנית איגליש קייק – שריפדתי בנייר אפייה.

שמתי את התבנית בתנור, עם תבנית ובה מים רותחים, והתפחתי במשך כשעה וחצי.

לאחר התפיחה, הוצאתי התבנית מהתנור וחיממתי את התנוא ל 180 מעלות.

הכנסתי התבנית לתנור החם – ואפיתי במשך כ 50 דקות. אולי בתנור שלכם תצטרכו שעה – או פחות מהתנור שלי. תבדקו לאחר כחצי שעה מה שלום הלחם….

תראו איזה קל לפרוס אותו ואיזה פרוסות יפות!

והטעם? פצצה. גם לא-צליאקים אהבו אותו ולא זיהו שזה ללא גלוטן.

בישלה וכתבה: קארין ממן