לחם אירי

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור מראש ל-230 מעלות.

2. שמים את הקמח בקערה ובעזרת מטרפה מערבבים קלות על מנת ליצור את פעולת הניפוי.

3. מוסיפים לקערה את המלח, הסוכר והסודה לשתיה ומערבבים.

4. עושים גומחה במרכז ומוסיפים את הריוויון (תחילה רק את המינימום הנדרש), מערבבים רק עד קבלת בצק אחיד (לא לערבב יתר על המידה). אם הבצק יבש להוסיף מעט ריוויון. אך לא להפוך אותו לרטוב מדיי ודביק.

5. יוצרים צורת כדור ומניחים בתבנית עם נייר אפייה. חורצים צורת איקס (יחסית עמוק).

6. מכניסים לתנור ל-15 דקות. אח"כ מנמיכים את התנור ל200 מעלות ואופים עוד כחצי שעה עד שהכיכר זהובה והציפוי קשיח.