אוזני המן

1. במעבד מזון (עם סכין) או עם מיקסר אביזר גיטרה – (עדיפות לשימוש במעבד מזון). מעבדים קמח, חמאה, אבקת אפייה, אבקת סוכר, תמצית וניל, ומלח לתערובת פירורית. מוסיפים לאט חלב עד שנוצר בצק אחיד. משתדלים לעבד כמה שפחות.

2. מוציאים את הבצק עושים ממנו כדור אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.

3. מחממים תנור ל-170 מעלות.

4. מרדדים את הבצק המצונן על משטח מקומח קלות. יוצרים עלה בעובי 3 מ"מ, קורצים לעיגולים, מניחים חצי כפית מלית במרכז וצובטים בקצוות לקבלת צורת אוזן המן.

5. מעבירים לתבנית מרופדת ומכניסים למקרר לצינון נוסף של חצי שעה.

6. מכנסיים לתנור ל15 דקות עד שהשולים זהובים והעוגיה בהירה.

7.מקשטים באבקת סוכר.