קרמבו מסקרפונה | ורד שלום

בתור מישהי שאופה לכל אירוע, חג או יום הולדת, לא יכולתי להכין קינוחים ועוגות מבלי שהוא יוכל לטעום גם.
קיבלתי חבילה מפנקת ללא גלוטן מ Barili – לחיים חופשיים מגלוטן
והחלטתי לשתף גם אתכם בתוצרים.

מתכון קרמבו מסקרפונה ללא גלוטן:

לתחתית:
150 גרם ״כמו קמח״ של BARILI ללא גלוטן
1 חלמון
50 גרם אבקת סוכר
100 גרם חמאה

לקרם מסקרפונה:
125 גרם גבינת מסקרפונה
כף וחצי אבקת סוכר
חצי כפית תמצית וניל
125 גרם שמנת מתוקה

לציפוי השוקולד:
200 גרם שוקולד לבן
15 גרם שמן קנולה

200 גרם שוקולד חלב
15 גרם שמן קנולה

אופן הכנת התחתית:
מחממים תנור ל160 מעלות במצב טורבו.
מעבדים את הקמח, אבקת הסוכר והחמאה לפירורים דקים במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את החלמון ומערבבים עד שנוצר בצק.
מרדדים את הבצק לעובי של 2-3 מ״מ על נייר אפייה וקורצים עיגולים בקוטר 4 ס״מ.
מחוררים את העיגולים שקרצנו בעזרת מזלג ומעבירים להקפאה של כ7 דקות.
אופים את התחתיות במשך 10-20 דקות או עד להזהבת  הבצק. מצננים לגמרי.

אופן הכנת הקרם:
מקציפים את גבינת המסקרפונה עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל לריכוך. מוסיפים את השמנת המתוקה בהדרגה תוך כדי הקצפה וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם יציב מאוד.
מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר עגול של 2 ס״מ ומזלפים על התחתית.
מקפיאים לשעה.

לציפוי:
ממיסים במיקרוגל בפולסים את כל אחד מהשוקולדים ביחד עם השמן.

מוצאים את הקרמבואים מהמקפיא, מניחים על רשת (יש לשים בתחתית קערה לעודפי השוקולד) ומצפים את כל אחד מהקרמבואים.

מומלץ לשמור בהקפאה ולהוציא כ5 דקות לפני האכילה.
בתיאבון ❤️

בישלה וכתבה: ורד שלום

לחצו לפוסט המקורי