הכריך האולטימטיבי לילדי הצליאק

המזון הינו המקור הבלעדי שלנו לאנרגיה, זהו הדלק של גופנו והמקור לגדילתם של ילדנו.

למזון שלושה יסודות עיקריים: פחמימות, שומנים וחלבונים, לאלו מתווספים ויטמינים מינרלים ומים.

גוף הילד בורר לעצמו מתוך המזון הנאכל את הנחוץ לו לפי צרכיו השונים ואת העודפים מאחסן. הגוף אינו מסוגל לייצר או להשלים מרכיבים תזונתיים שלא סופקו לו בכמות הדרושה, לפיכך יש צורך במבחר גדול של מזונות מגוונים על מנת לספק את צרכי הגוף. אכילה בריאה הינה תכונה נרכשת, על כן חשיבות החינוך לתזונה נכונה מגיל צעיר גדולה ליצירת הרגלי אכילה מושרשים נכונים. ארוחת הבוקר היא חשובה ביותר היא "מעירה" את הגוף ועוזרת להתחיל את היום אנרגטיים ורעננים. ארוחת הבוקר צריכה להיות עשירה בחלבון ובפחמימות מורכבות. אני ממליצה על אכילת דגני בוקר המכילים סיבים תזונתיים כגון 'דגנולה' (קורנפלקס עם קינואה תפוחה וגרעיני חמנייה) עם מעט חלב עזים או סויה, או פרוסת לחם ללא גלוטן או פריכיות אורז מלא עם כוסמת עם ממרח שקדים ודבש. מזונות אלו יבטיחו שמירה על רמת סוכר תקינה ומניעת עייפות, חוסר ריכוז, בעיות קשב ועצבנות. עם פתיחת שנת הלימודים והחזרה לכיתות הלימוד, ההורים והילדים נכנסים לעימותים העוברים דרך שתי פרוסות הכריך. ההורים טורחים על כריך מושקע המורכב מאבוקדו ונבטים ואילו הילד מפנטז על כריך עם שוקולד.

אז מהו שביל הזהב לכריך בריאות?

מומלץ להציע גבינות עזים, אבוקדו, חומוס או טחינה ביתיים, סלט ביצים, חביתת ירק, ממרח טונה, חמאת בוטנים, ממרח שקדים או שומשום בתוספת ירקות. לאחר כשעה – שעתיים אפשר להציע פרי, אך לא מיד לאחר הארוחה משום שאז זה מקשה על העיכול.

להלן מס' טיפים שיסייעו:

– ירקות –

רצוי לא בתוך הכריך. הירקות מאבדים מערכם התזונתי כשהם חתוכים ובנוסף הם מרטיבים את הלחם. עדיף שיאכלו אותם שלמים.

– הפיתרון –

קופסת ירקות יפה הכוללת ירקות מכל הצבעים כמו צנוניות, עלי חסה, מלפפון, פטריות, נבטים, פלפלים, גזר ועוד.
אפשר עם שמן זית (מה ואיך שהילד אוהב).
חטיפי עגבניות שרי או תמר – בשקית או קופסה הכי מומלצים, ילדים אוהבים אותם.

– משהו מתוק –

כריך עם חמאת שומשום או שקדים ומעל דבש טהור – תחליף בריא ומזין לחלבה.
לחמניית גבינה, אפשר להוציא מההקפאה ולשים בשקית.

בכריכים אלה הילד ירוויח ערכים תזונתיים רבים כגון ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן חיוניות לרוב. בגיל הזה יש לחשוב על ערכים תזונתיים משום שזה חיוני להתפתחות הפיזית והשכלית של הילד.

בהצלחה ובתאבון!

מעט על כותבת המאמר:

בעלת תואר N.D בנטורופתיה. בעלת ניסיון רב שנים בטיפול בקליניקה פרטית באבן יהודה, חברת האגודה הישראלית לנטורופתיה. מתנדבת בעמותת הצליאק. מומחית בטיפול בתזונה, צמחי מרפא, תוספי מזון, ארומתרפיה ופרחי באך. מנחה מגוון רחב של סדנאות בריאות לציבור הרחב. הייתה מורה ומרצה במכללות השונות במסלול נטורופתיה. מנחה סדנאות רבות ומגוונות בנושאי בריאות ואורח חיים בריא לקהל הרחב, באבן יהודה וכחוגי בית.

ריקי חולת צליאק ומאובחנת מזה שנים רבות מכאן צברה "וותק" וניסיון מקצועי רב בתחום הטיפולי והן בתחום הקולינרי – בישול ואפייה ללא גלוטן. "השינוי הגדול שעברתי בתחום התזונה, אהבת הבישול והרצון לתת, להדריך וללוות מביאים אותי ליצור סדנאות המעניקות כלים להתמודדות עם מחלת הצליאק ולשיפור התזונה ואורח החיים ולמניעת מחלות".

ריקי מעבירה תהליך לשינוי בתזונה ובאורח החיים לירידה במשקל – כל אחד מאיתנו נולד עם יכולת טבעית לדעת מה טוב לו, היכולת הזו מתמסמסת עם השנים. החכמה היא להישאר מחובר לכוחות הפנימיים האלה וללמוד איךלהכניס לגוף ולעולם שלנו את מה שבריא לנו. בתהליך זה נלמד איך לאפשר לעצמנו: מניעת מחלות, אנרגיה, מרץ, בריאות וחיוניות. קבלה עצמית, סלחנות, אהבה וחמלה.

המוטו בחיים: "תזונה נכונה היא רפואה מונעת".